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吃了那么多冰淇淋,你了解冰淇淋的历史吗?

冰淇淋作为在夏季必不可少的一种食品,美味解暑,吃一口心透凉,心飞扬。那么你吃了那么多冰淇淋,你了解冰淇淋的历史吗?



关于冰淇淋的西方史

关于冰淇淋的起源有多种说法,真正用奶油配制冰淇淋始于我国,据说是马可波罗从中国带到西方去的,这就是最早期的西方冰淇淋的起源。

 1533年,意大利公爵夫人Catherine de' Medici出嫁法国的亨利二世,将冰淇淋的制作工匠与秘方带到了法国;此后的一百年间,冰淇淋成为王公贵族的追捧之物,对冰淇淋的享用变成为最高等级宴请的高峰体验,每当冰淇淋被装在精致的水晶杯里被托举上来时,宾客的热情达到了最高点。而查理一世,这个唯一被处死的英国国王,对“frozen snow”(冰雪)爱不释手,为了不让别人吃到冰淇淋,他给工匠开出了巨额的薪水与终身养老金,承诺不把配方偷偷卖给别人,不过他死后冰淇淋的配方还是流传到民间去了。

在美国,有关冰淇淋的记载最早见于1744年,当时的一位苏格兰移民在造访马里兰州州长托马斯·布雷登之后,记录了他在那里用餐中有可口的草莓冰淇淋。美国最早的冰淇淋广告出现在1777年的《纽约公报》,上面刊登菲利普·兰兹说自己店中每日供应冰淇淋。

 一直到十九世纪,冰淇淋还主要是用于特殊场合,因为没有隔热冰箱难以长时间储存。人们在冬天从湖中取出冰块,储存在地下或者砖垒冰房,用稻草隔热。随着人类冷冻技术的成熟,我们慢慢不再受制于自然气候来制作与生产冰淇淋,并且我们有条件利用牧场夏天富余的奶油来制作冰淇淋,因而可以随时随地制作冰淇淋。 

 

关于冰淇淋的中国史

将近800年以前,冰淇淋源于中国。在元朝的时候,一位精明的食品店商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,结果制成了世界上最早的冰淇淋。

 崇尚低糖低脂是冰淇淋发展的主流,而追求新鲜口感则是冰淇淋发展的新潮流,雪卡伦冰淇淋顺应时代发展,以新鲜、营养、低糖、低脂、个性化及真实的果肉、坚果口感体验秒杀市场上其他中端品牌,创新性领先国际的急速冷冻技术,让健康不打折,吃下去的不仅仅是冰淇淋,更是一份极致萃取美食。



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